Ved Loulou-bordet svømmer du i Big Blue.

Som om den er placeret på et rev og omhyggeligt kæmmet med en meget lys, moderne dekoration, er Loulou en ægte forestillingssal : begyndende med havets lys og pragt, der rammer dig fra indgangen og fra hvert bord, vendt mod udsigten.
Tro ikke, at handlingen udspiller sig mere ud over de enorme karnapper end på tallerkenerne. Disse er lavet af et rigt spisekammer: Landene og oceanerne i Vendée.
Fisk og skaldyr , pyntet med en farandole af grøntsager og krydderier, spilles som topnoter af kokken Jean-Marie Guerry og hans køkkenteam. Der er sammensat, med omhu og smag, forretter, forretter, forretter, hovedretter, desserter og slik .
Når gardinet går op for serveringen, folder tjenerne hver deres del ud, pumpet på adrenalin, alle smil og kendere: Den ene forretter, den anden hovedretterne, en tredje desserterne.
Béatrice sørger for, at der ikke er falske sedler fra baren og de borde, som hun kun serverer guddommelige drinks til, nøje udvalgt.
SÅ,
Forestil dig et betagende skue af havet , en enestående udsigt over Sables d'Olonnes vilde kyst, som intet bord taber af syne, en parade af lækre salte retter, en skræddersyet vinmagermenu, en service med små løg og et bord, der har været atmosfære i Chaume-distriktet i et århundrede, du er der stadig ikke.
Så gå gennem denne dør uden tøven...