Ementa - LOULOU CÔTE SAUVAGE - LES SABLES D OLONNE

Foie gras de canard à la gelée de pomme, Chutney de tomates vertes, sorbet criste marine

Tataki de thon rouge laqué au miso, déclinaison de betteraves, émulsion au yuzu

Rôti de magret de canard du Gers aux pêches, Compotée d’oignons rouge, ail noir et courgette farcie

Noix de Saint Jacques de Normandie légèrement épicées, Persil racine, gioletta, beurre à l’orange

Pluma de porc ibérico mariné au vinaigre Pedro Ximenès, chou rave à la confiture d’oignons, coing confit, sauce chimichurri

Chariot de fromages de la Maison Beillevaire

Velours figue, ganache Manjari et compotée Mûre-Cassis

Biscuit du Cardinal à la poire Rochas, ganache et tuile au sarrasin

Homard façon Caesar sur une brunoise de granny smith et céleri branche

Salade Caesar à la Langouste Royale de la Criée sur une brunoise de granny-smith et céleri branche

Homard du paresseux déshabillé par nos soins au beurre de crustacés, kumquat confit, jeunes légumes d'été

Homard rôti au condiment ginger, algues bretonnes, Pommes grenaille, patate douce à la vanille

Chariot de fromages de la Maison Beillevaire

11,00 EUR

Folie Caraïbe, frécinette caramélisée, glace rhum citronnelle

Tartelette au chocolat fumé, ganache Jivara au whisky vendéen

Amuse-bouche

Filet de poisson du marché ou pavé de bœuf poêlé et sa garniture du moment

Dessert P’tit Loulou

Informações gerais

19 ROUTE BLEUE - LA CHAUME
85100 LES SABLES D OLONNE Direções

Autocarro

ligne B arrêt Cote sauvage

Estacionamento

parking le long des trottoirs

Horário de abertura

Seg - Ter

Fechado

Quarta-feira

12:00 - 13:30 • 19:15 - 20:30

Quinta-feira

12:00 - 13:30

Sex - Sab

12:00 - 13:30 • 19:15 - 20:30

Domingo

12:00 - 14:00

Culinária

produtos frescos, Caseiro

Tipo de empresa

Serviços

Métodos de pagamento

Cartão Azul, American Express, Cheques, Cheques de férias, Dinheiro